上海就是一個紙醉金迷, 夜夜笙歌,局場場不斷的地方, 很多餐廳是只有晚上才營業的, 客人可以慢慢享受晚餐, 好好應酬, 聊天聊地,飲酒作樂直到午夜. 

上海極為知名的餐廳 Mr & Mrs Bund 位於外灘18號, 2009年開業, 由名廚Paul Pairet主理, 他是個法國人,  這位廚藝鬼才, 極具創意的廚藝獲得Alain Ducasse垂青,因而被招攬至伊斯坦堡麗思卡爾頓酒店的Cam餐廳工作, 2005年來到上海, 成為上海的餐飲界重磅名廚. 現在旗下有Mr & Mrs Bund 還有國際知名Ultraviolet.

Pairet極具創意的廚藝獲得Alain Ducasse垂青,因而被招攬至伊斯坦堡麗思卡爾頓酒店的Cam餐廳工作

原文網址:https://kknews.cc/food/34b3og.html
Pairet極具創意的廚藝獲得Alain Ducasse垂青,因而被招攬至伊斯坦堡麗思卡爾頓酒店的Cam餐廳工作

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Mr & Mrs Bund 也是只開晚上, 一直到2015年才開始在週末有Brunch, 這一開還開出名氣, 所以除了晚餐, 這Brunch是肯定要來嘗一下的.  其實這個Brunch也沒多早開始, 是每周六,日 11H30~14H30, 這倒也很符合上海的生活節奏, 週末的早晨指的是快中午的時刻!

我們一行三人,準時抵達, 還好沒太多人,坐到了窗邊可以看到外灘景色的位置. 到了12H30左右, 用餐的人就增多, 坐的就挺滿的. 

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Mr & Mrs Bund 走古典現代風格, 繁中帶簡, 服務人員的服裝也讓人感到輕鬆, 無壓力. 

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吃Brunchu 一定少不了咖啡, 這次特別點了FRENCH COFFEE PRESS, 這是用法式壓壺沖法, 但卻十分的香,  服務員說, 因為他們的咖啡豆的品質很好,所以即使用這樣簡單地沖法, 所沖出的咖啡不比機器的差. 我挺同意他的說法,  這裡法式壓壺沖的咖啡真的不比專業機器煮的差, 而且自己壓壺的動作, 讓這Brunch跟別的地方的就是有那麼點不同. 

Mr & Mrs Bund Brunch菜單不是套餐的形式, 是以單點的 :菜單請點我: http://mmbund.com/public/download/brunch.pdf

非常多元, 一點都不落俗套, 各式烹飪蛋的方式, 各道菜都是精心設計,  挺獨一無二, 特色是, 有些經典菜或甜品也在晚餐的菜單中,  甜與鹹的選擇都有. 

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SMOKED SALMON ESSENTIAL 原味煙薰鮭魚, 是餐廳自製的, 整塊在客人前面進行桌邊服務.

Mr & Mrs Bund 的特色, 就是每個brunch的菜色在這裡都能成為一個主角, 蛋也是, 在菜單上光蛋的料理就有七八樣.

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上圖是EGG, CAVIRA & DILL,  鱼子酱洋茴香溏心蛋 , 水波蛋看起來的確簡單, 其實這道菜的主角, 倒是蛋下的洋茴香醬與蛋上的魚子醬.

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這根本是一道菜 “糖心蛋,鮮蘑菇,油封鴉 ” 在這裡蛋不僅僅是蛋.

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番茄水牛芝士色拉 這個油醋醬汁條的很特別, 相當爽口.

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這道是法國傳統名菜的變身 洛林蛋派.  很燙口,小心服用.

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這道叫什麼我已經忘了, 酥皮殼內, 有各類菌菇, 醬汁相當濃郁, 算口味重的一道菜.

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對!他的brunch是有海鮮料理, 我說過這裡的brunch每道都是主角, 每道都是到正正式式的菜. 這道是PP主厨獨創 ‟袋蒸黑鳕魚” PP指的就是這裡的主廚Paul Pairet. 魚的肉質Q彈, 醬汁清爽.

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終於吃到甜品了, 我們叫了兩道這裡的招牌, 一個就是上圖的法式吐司, 看起來焦焦的並不是因為真的烤焦了, 外層其實是一層脆脆的焦糖, 裡面的吐司沾滿蛋汁, 口感很特別, 焦糖控的朋友一定會喜歡.

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主廚特製的檸檬塔, 的確長得不一樣, 這一根長長的就是傳統酥酥的塔皮的化身,  而那顆球的皮是真的檸檬皮, 是一個完整的檸檬殼,  可以這麼說. 然後包裹著濃稠的內餡, 好吃

想去的朋友早點訂位,也許還能坐到有無敵外灘景的窗邊位置呢!

Mr & Mrs Bund
地址:上海市中山東一路18號6樓
電話:021-63239898

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