許姐無大誌

上海就是一個紙醉金迷, 夜夜笙歌,局場場不斷的地方, 很多餐廳是只有晚上才營業的, 客人可以慢慢享受晚餐, 好好應酬, 聊天聊地,飲酒作樂直到午夜. 

上海極為知名的餐廳 Mr & Mrs Bund 位於外灘18號, 2009年開業, 由名廚Paul Pairet主理, 他是個法國人,  這位廚藝鬼才, 極具創意的廚藝獲得Alain Ducasse垂青，因而被招攬至伊斯坦堡麗思卡爾頓酒店的Cam餐廳工作, 2005年來到上海, 成為上海的餐飲界重磅名廚. 現在旗下有Mr & Mrs Bund 還有國際知名Ultraviolet.

Mr & Mrs Bund 也是只開晚上, 一直到2015年才開始在週末有Brunch, 這一開還開出名氣, 所以除了晚餐, 這Brunch是肯定要來嘗一下的.  其實這個Brunch也沒多早開始, 是每周六,日 11H30~14H30, 這倒也很符合上海的生活節奏, 週末的早晨指的是快中午的時刻！

我們一行三人,準時抵達, 還好沒太多人,坐到了窗邊可以看到外灘景色的位置. 到了12H30左右, 用餐的人就增多, 坐的就挺滿的. 

Mr & Mrs Bund 走古典現代風格, 繁中帶簡, 服務人員的服裝也讓人感到輕鬆, 無壓力. 

吃Brunchu 一定少不了咖啡, 這次特別點了FRENCH COFFEE PRESS, 這是用法式壓壺沖法, 但卻十分的香,  服務員說, 因為他們的咖啡豆的品質很好,所以即使用這樣簡單地沖法, 所沖出的咖啡不比機器的差. 我挺同意他的說法,  這裡法式壓壺沖的咖啡真的不比專業機器煮的差, 而且自己壓壺的動作, 讓這Brunch跟別的地方的就是有那麼點不同. 

Mr & Mrs Bund Brunch菜單不是套餐的形式, 是以單點的 ：菜單請點我： http://mmbund.com/public/download/brunch.pdf

非常多元, 一點都不落俗套, 各式烹飪蛋的方式, 各道菜都是精心設計,  挺獨一無二, 特色是, 有些經典菜或甜品也在晚餐的菜單中,  甜與鹹的選擇都有. 

SMOKED SALMON ESSENTIAL 原味煙薰鮭魚, 是餐廳自製的, 整塊在客人前面進行桌邊服務.

Mr & Mrs Bund 的特色, 就是每個brunch的菜色在這裡都能成為一個主角, 蛋也是, 在菜單上光蛋的料理就有七八樣.

上圖是EGG, CAVIRA & DILL,  鱼子酱洋茴香溏心蛋 , 水波蛋看起來的確簡單, 其實這道菜的主角, 倒是蛋下的洋茴香醬與蛋上的魚子醬.

番茄水牛芝士色拉 這個油醋醬汁條的很特別, 相當爽口.

這道是法國傳統名菜的變身 洛林蛋派.  很燙口,小心服用.

這道叫什麼我已經忘了, 酥皮殼內, 有各類菌菇, 醬汁相當濃郁, 算口味重的一道菜.

對！他的brunch是有海鮮料理, 我說過這裡的brunch每道都是主角, 每道都是到正正式式的菜. 這道是PP主厨獨創 ‟袋蒸黑鳕魚” PP指的就是這裡的主廚Paul Pairet. 魚的肉質Ｑ彈, 醬汁清爽.

終於吃到甜品了, 我們叫了兩道這裡的招牌, 一個就是上圖的法式吐司, 看起來焦焦的並不是因為真的烤焦了, 外層其實是一層脆脆的焦糖, 裡面的吐司沾滿蛋汁, 口感很特別, 焦糖控的朋友一定會喜歡.

主廚特製的檸檬塔, 的確長得不一樣, 這一根長長的就是傳統酥酥的塔皮的化身,  而那顆球的皮是真的檸檬皮, 是一個完整的檸檬殼,  可以這麼說. 然後包裹著濃稠的內餡, 好吃！

Mr & Mrs Bund
地址：上海市中山東一路18號6樓
電話：021-63239898